Tofu

Tofu es el nombre japonés para referirse al queso de soja. Tiene su origen en China hace miles de años.
Sus ingredientes son soja, agua y un coagulante. Para su elaboración se cuaja la leche de soja, se prensa para eliminar el suero y finalmente se moldea. Dependiendo de la eliminación de suero que se haya realizado se obtienen diferentes tipos de tofu, que varían en consistencia, textura y sabor.
El tofu es rico en calcio, vitaminas del complejo B, y posee una alta calidad y cantidad de proteínas, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales y en cantidades adecuadas. No tiene conservantes ni colorantes, está libre de hidratos de carbono, sodio y, por supuesto, de colesterol; y gracias a su sabor neutro puede ser utilizado tanto en preparaciones dulces como saladas.
Recomiendo el tofu de la marca Soyana porque, además de ser orgánico, tiene un sabor y textura excelentes. En Rosario (Argentina) lo podés conseguir en la dietética Vitalia, que está en Zeballos 773. Si querés saber dónde conseguirlo en otra ciudad podés comunicarte con la empresa haciendo clic acá.

Recetas con tofu:
● Pizza con tofu
● Queso untable vegano
● Revuelto de zapallitos
● Tomates rellenos
● Yogurt vegano